Avez-vous déjà entendu parler de la poire Rocha ?
Dans cet article, je vous parle de cette variété savoureuse d’une qualité exceptionnelle cultivé par des amis producteurs dans la région ouest.
La campagne de la récolte des poires Rocha qui vient de débuter aujourd’hui, va déplacer «environ 12 000 travailleurs temporaires», a estimé le président de l’Association nationale des producteurs de poires (ANP).
En 2020, la récolte de la poire Rocha avait enregistré une réduction de 30 à 40 % en volume par rapport à la campagne précédente.
L’origine de la poire
La poire, un fruit du poirier, serait originaire, comme beaucoup d’autres fruits d’Asie Centrale. Sa culture aurait commencé en Chine, plus de 6 000 ans avant notre Ère.
Ce fruit n’était pas spécialement populaire au Moyen-Age, mais sa culture s’est peu à peu développée pour atteindre 500 variétés sous le règne de Louis XIV.
Il existe plus de 2 000 variétés de poires.
La poire Rocha, une Appellation d’origine protégée
Elle a été découverte en 1836 dans la région du centre ouest du Portugal. On a trouvé le premier spécimen de cette variété de poire sur la propriété de Monsieur Pedro António Rocha, à Sintra.
La poire Rocha a été reconnue en 2003 en tant que Dénomination d’Origine Protégée (DOP), un sceau de l’Union européenne qui certifie la qualité et la tradition des produits alimentaires et agricoles.
Cette poire est principalement produite dans vingt municipalités de la région, entre Mafra et Leiria, sachant que la production la plus élevée se situe à Cadaval et à Bombarral.
Ce fruit d’Appellation d’origine contrôlée n’a subi aucune manipulation génétique et conserve donc toutes ses propriétés naturelles d’origine.
Quelles sont les caractéristiques de la poire Rocha ?
La poire Rocha est de taille moyenne, ronde, de couleur jaune tachetée au col brunâtre. Sa chair d’abord ferme et croquante devient fondante à maturité. Il ne faut pas la laisser trop mûrir.
Elle se cuisine de toutes les façons, s’adapte à tous les plats et accompagne parfaitement le fromage et les salades.
Consommée également dans le monde entier
La poire Rocha est l’un des produits agricoles nationaux les plus exportées. Elle représente, selon le ministre, « 90% de la production nationale », dont 70% sont exportés vers des pays comme le Brésil, le Royaume-Uni, la France, l’Allemagne ou le Maroc, entre autres.
Au Portugal, chaque habitant consomme en moyenne 6,2 kilos de poires Rocha par an, ce qui en fait le quatrième fruit le plus consommé du pays.
Production de la poire Rocha
La région ouest du Portugal possède des conditions uniques pour cette culture, qui sont essentielles pour donner de la couleur, de la texture et du goût à la poire Rocha.
Le climat, les reliefs, l’humidité de l’air, le type de sol ou le vent influencent le produit final, mais aussi la proximité de la mer qui joue un rôle majeur.
Quelques chiffres
Environ 11 000 hectares de production de la poire Rocha dans la région ouest.
→ 5 000 producteurs.
→ 173 000 tonnes de production annuelle moyenne.
Conservation
Si l’on ne consomme pas la poire Rocha rapidement, il est préférable de la placer dans le bas du réfrigérateur. Pour la conserver plus de dix jours, ne pas la mélanger avec les fruits qui accélèrent la maturation, tels que les bananes et les kiwis.
Poire Rocha : valeur nutritive
- Valeur Energétique : 29 calories
- Glucides : 16 grammes
- Proteines : 0,2g
- Fibres diététiques : 1,7g
Elle renferme 85.5 % d’eau et contient de nombreux minéraux et oligo-éléments, tel que le potassium, le cuivre, le zinc, ainsi que différentes vitamines.
Quelques suggestions pour le plaisir des papilles
Parmentier de boudin noir à la poire
Poires au miel et au chèvre frais
Poires pochées au vin
Crumble aux poires
Vidéo mise en ligne par l’ANP- Pera Rocha Portugal.
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